Dinkelbröd

Eftersom Agnes inte tål vete, så får vi numera utesluta vetemjöl. Men Dinkelmjöl går bra, och jag kommer sakta men säkert att börja ersätta vetemjöl mot dinkel i all bakning och se hur det blir. Äggvita tål hon ju inte heller... i vissa fall kan man använda bakpulver, men har också köpt hem en paket som heter No Egg, som ersätter ägg.

Iaf, detta Dinkelbrödet gick hem hos alla barnen, det äter dom till frukost, och gärna rostat :)

Detta receptet ger 3st bröd

• 50g jäst


• 5½ dl vatten (fingervarmt)


• 50g smör, rumsvarmt


• 2 tsk salt


• Ca 1kg Siktat Dinkelmjöl

1. Smula ner jästen i en degskål. Häll över vattnet och rör om. Klicka i smöret och tillsätt salt.


2. Tillsätt mjölet, men spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 30min.


3. Knåda degen på lätt mjölat bakbord. Dela degen i 3 delar och forma dom till limpor.


4. Lägg limporna på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ca 30min, sätt ugnen på 225 grader.


5. Pensla bröden med vatten och gör några snitt med en kniv. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25min. Låt brödet svalna på galler!